秋田県角館町観光協会



		旬の素材を使った郷土料理、洒落たデザートなど角館の味をご堪能下さい


		落ち着いた佇まいの空間と真心こもったおもてなしが旅の疲れを癒します


		手作りの素朴さが魅力の工芸品、昔懐かしい風味の銘菓など旅の思い出に


		四季が彩る古の街並、歴史と文化を学べるギャラリーなどお楽しみ下さい

■ 角館　秋の観光キャンペーン

・和の魅力　角館
　着物での散策、茶会、華道作品展

・抱返り渓谷　無料シャトルバスのご案内
　 10月10日（日）～11月7日（日）

・角館アートプロジェクト2009想nic Art2
　 10月30日（金）～11月3日（火）

・秋彩角館　握飯（にぎりめし）大賞

 ・握飯（にぎりめし）大賞　レシピ一覧

・その他イベント情報

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■ 握飯大賞　レシピ一覧

<握飯大賞>　賞金10万円＋あきたこまち1年分

　　秋田県仙北市　茂木一代さん　　「極上のシンプル握飯」

<優秀賞>　賞金3万円＋あきたこまち30kg

　　岩手県一関市　吉田美穂さん　　「栗っ栗の焼おにぎり」

　　秋田県秋田市　泉谷　衆さん　　「さくらむすび」

<佳作>　賞金1万円＋角館町特産品

　　兵庫県尼崎市　藤田佳子さん　　「ウチの一番！おこげおにぎり」

　　秋田県秋田市　岩田恵利子さん　「茄子味噌握り」

　　※各レシピは１次審査の書類の文面を引用し、添削した文章です。

　　大会概要はこちらから >>

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■ 握飯大賞　秋田県仙北市　茂木一代さん　「極上のシンプル握飯」

○仙北産のあきたこまちの新米を秋田県魚である「はたはたの塩焼き」をほぐして具にし、米粒をつぶすことなく、しっかりと、ツヤがでるように握ります。

○おにぎりに「塩魚汁塩（男鹿の塩魚汁を乾燥させた無添加の塩）」を付け、角館の「進藤昆布屋」のとろろ昆布を巻けば、角館の里の極上品と秋田沖の海の極上品のコラボレーションの完成です。

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■ 優秀賞　岩手県一関市　吉田美穂さん　「栗っ栗の焼おにぎり」

○あきたこまちに酒、砂糖、しょうゆを加え、少なめの水加減にし、皮をむき冷凍しておいた栗を冷凍のまま加え炊きあげます。

○栗ご飯をさっくり混ぜ、栗の形に握り、両面を焼きます。ほんのりにんにくを効かせた醤油をつけとろろこぶをつけて完成です。

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■ 優秀賞　秋田県秋田市　泉谷衆さん　「さくらむすび」

○炊きたてのあきたこまちに角館の桜花の塩漬けと少量の梅酢を混ぜて、ピンク色の桜ご飯を作ります。玉川を遡上して来るサクラマス（ヤマメの降海型）の酢〆または塩焼きを具にして桜ご飯でおむすびを握ります。

○角館の桜葉の塩漬けを海苔のかわりにして巻き、秋田杉の経木の上にクマザサの葉を敷いたものの上に載せます。

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■ 佳作　兵庫県尼崎市　藤田佳子さん　「ウチの一番！おこげおにぎり」

○牛肉の生姜炒めを具にしたあきたこまち（胚芽米）のおにぎりを、フライパンで焼いておこげをつくります。

○パリッした食感に続いて具の風味がおいしい、ウチの一番おにぎりです。

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■ 佳作　秋田県秋田市　岩田恵利子さん　「茄子味噌握り」

○普段おにぎりにはしないようなおかずでご飯に合うのって何だろうと考え、「茄子味噌炒め」と組合せました。

○握り方はあえて中に具材を閉じ込めず、お茶碗のご飯の上にのせて食べるイメージで握ってみました。使用したお米は、雄和産あきたこまち、茄子味噌は茄子・ひき肉・豆板醤が材料です。

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